EXPERTOS EN EL CAMPO DE LA NUTRICIÓN INFANTIL Y ADOLESCENTE SE REÚNEN EN GRANADA
Foto: UGR
Las últimas investigaciones relacionadas con este campo son el eje del II congreso Iberoamericano de nutrición de los niños y los adolescentes (CINNA 2012) que se celebra en Granada del 3 al 5 de diciembre.
Luz Rodríguez Actualmente hay 1.000 millones de personas en el mundo que padecen sobrepeso. De ellas, 300 millones, son obesos. En España el 15 % de la población mayor de 18 años es obesa y entre los menores, suponen el 9%. Son cifras calificadas por la comunidad científica de alarmantes. Lo dicen los expertos, España se acerca cada vez más a los niveles del país con más obesos del mundo, EE.UU. También resulta paradójico que en los países del tercer mundo la población se esté muriendo de hambre mientras en los países desarrollados aumentan los índices obesidad y sobrepeso. Así lo ha destacado Mª José Aguilar, Presidenta del CINNA 2012, cuyo interés por este tema le ha llevado a traer hasta Granada este encuentro científico internacional, al que asistirán más de 300 participantes procendentes, principalmente, de Latinoamérica. Para la profesora Aguilar, "estamos ante una situación bastante preocupante. Uno de cada seis niños tiene sobrepeso y uno de cada quince es obeso. Esta es una situación que nunca se había dado antes, por eso este congreso versa sobre un tema de muchísimo interés. Hoy por hoy la obesidad se ha convertido en un problema de salud pública mundial". Para esta catedrática de Enfermería de la Universidad de Granada la prevención y el trabajo con las familias son fundamentales, "la obesidad se forma en los dos primeros años de vida, si nosotros tenemos un niño que es obeso o con sobrepeso, va a ser un adulto obeso, con las consecuencias en la salud que conlleva como la hipertensión, diabetes..."
El decano de la Facultad de Ciencias de la Salud, Antonio Muñoz Vinuesa, ha destacado la importancia que tiene esta cita cientìfica para la puesta en común, entre profesionales latinoamericanos y europeos, de los últimos avances en la nutrición de niños y adolescentes.
Durante el acto de presentación de este congreso, el Vicerrector del Parque Tecnológico de la Salud, Ignacio Molina, ha aportado datos inquietantes procedentes de los últimos estudios (Informe anual del Sistema Nacional de Salud 2010) llevados a cabo por el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, En los que se pone de manifiesto que en los últimos treinta años se ha aumentado el consumo medio de ingesta de calorías por persona. Esto podría parecer un dato positivo pero un análisis más pormenorizado de estas cifras indican que ahora consumismo más grasas. "Ha habido una inversión de los patrones de consumo. Si analizamos a la población y se estudia a qué corresponde ese 15 % de obesos nos encontramos una relación fundamental con el nivel de estudios y el nivel social. Hay una relación muy directa entre el nivel de educación, los problemas sociales y el accesos ha determinados alimentos".
COMER BIEN NO CUESTA MÁS CARO
Un nuevo factor se suma a la falta de ejercicio, el sedentarismo y el abandono de la dieta mediterránea y es la actual situación de crisis económica. Para el profesor de la UGR, Ángel Gil, director científico del congreso y uno de los expertos mundiales en el campo de la nutrición, "se ha producido un aumento del consumo de grasas y de hidratos de carbono simples porque son más barato. Muchas veces consumimos más proteínas de las que realmente necesitamos y éstas son caras. Podemos comer más proteínas de naturaleza vegetal, adecuadamente compensadas. El mensaje que tenemos que dar es que se puede comer bien, comiendo más barato de lo que a veces hacemos". La solución pasa, explica el profesor Gil, por comer bien con una dieta con la que nos acerquemos más a la dieta mediterránea y añade, "hay que hacer un esfuerzo por sensibilizar a la población de que en estas circunstancias de crisis, más allá de consumir grasas e hidratos de carbonos, hay que intentar volver a dietas tradicionales que pueden permitir sobreponerse a esta circunstancias".
La Universidad de Granada tiene y asume la responsabilidad de contribuir, desde la investigación, a dilucidar las razones de esos desequilibrios, y a ese compromiso dedica esfuerzos como los que viene realizando elInstituto de Nutrición “José Matáix”, o con iniciativas tan ilusionantes como este “II Congreso Iberoamericano sobre nutrición del niño y del adolescente” que comienza el lunes, 3 de diciembre, en el Palacio de Congresos, o con el futuro “Congreso mundial de nutrición” que, con más de tres mil participantes, se celebrará en nuestra ciudad en septiembre de 2013.